Los ríos que atraviesan el
Amazonas colombiano proveen riqueza y nutren la tierra, pero también permiten
transacciones comerciales, facilitan los desplazamientos al interior de la
región y son fuente de productos que caracterizan la gastronomía típica.
enrollado
Es una especie de empanada pero
de forma alargada que se rellena con carne de res, carne de cerdo y carne de
pollo, con huevos cocidos y pasas.
humitas
Son masas a base de choclo y
que se rellenan con un aderezo de queso con trozos de carne y que se envuelven
en hojas de maíz para cocinar al vapor.
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